Alimentação

Pepino: um alimento delicioso e com muitos benefícios

Você consome pepino em sua dieta?

Sabia que eles além de delicioso vem com muitos benefícios para a nossa saúde?

Qualidade de vida - pepino

Curiosidades principais sobre o pepino:

  • Os pepinos são compostos de 95 % de água, tornando-os um alimento ideal para hidratação e resfriamento / refrescamento.
  • Os pepinos contêm um flavonol anti-inflamatório chamado fisetina, que parece desempenhar um papel importante na saúde do cérebro.
  • Os pepinos também contêm polifenóis chamados lignanas, que podem ajudar a reduzir o risco de câncer de mama, útero, ovário e próstata.
  • O extrato de pepino ajuda a reduzir a inflamação indesejada, em parte pela inibição da atividade de enzimas pró-inflamatórias (incluindo a ciclo-oxigenase 2 ou COX-2)
  • Pepinos são baixos em calorias e ricos em fibras, o que os torna úteis tanto para a perda de peso como para a saúde digestiva.

Pepinos pertencem à mesma família de plantas como abóbora, abóbora e melancia (a família Cucurbitaceae).

Como a melancia, os pepinos são compostos principalmente de água (95%), o que significa que comê-los em um dia quente de verão pode ajudar a manter-se hidratado.

Qualidade de vida - salada de pepino

No entanto, há motivos para comer pepinos durante todo o ano.

Com vitamina K, vitaminas do complexo B, cobre, potássio, vitamina C e manganês, os pepinos podem ajudá-lo a evitar as deficiências nutricionais que são comuns entre aqueles que comem uma dieta típica americana.

Além disso, os pepinos contêm polifenóis e outros compostos únicos que podem ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas e muito, muito mais.

Razões para adicionar pepino em sua dieta:

Proteja seu cérebro

Qualidade de vida - pepino

pepinos contêm um flavonol anti-inflamatório chamado fisetina que parece desempenhar um papel importante na saúde do cérebro.

Além de melhorar sua memória e proteger suas células nervosas do declínio relacionado à idade, a fisetina tem impedido a memória progressiva e dificuldades de aprendizado em camundongos com doença de Alzheimer.

Reduza o risco de câncer

Os pepinos contêm polifenóis chamados lignanas (pinoresinol, lariciresinol e secoisolariciresinol), que podem ajudar a reduzir o risco de câncer de mama, útero, ovário e próstata.

Eles também contêm fitonutrientes chamados cucurbitacinas, que também tem propriedades anti-câncer. Segundo a Fundação George Mateljan:

“Os cientistas já determinaram que várias vias de sinalização diferentes (por exemplo, as vias JAK-STAT e MAPK) necessárias para o desenvolvimento e sobrevivência das células cancerosas podem ser bloqueadas pela atividade das cucurbitacinas.”

Combater a inflamação

Qualidade de vida - pepino

Pepinos podem ajudar a “esfriar” a resposta inflamatória em seu corpo, e estudos em animais sugerem que o extrato de pepino ajuda a reduzir a inflamação indesejada, em parte pela inibição da atividade de enzimas pró-inflamatórias (incluindo a ciclo-oxigenase 2, ou COX-2) .

Propriedades antioxidante

Pepinos contêm numerosos antioxidantes, incluindo a conhecida vitamina C e beta-caroteno.

Eles também contêm flavonóides antioxidantes, como quercetina, apigenina, luteolina e kaempferol, que fornecem benefícios adicionais.

Por exemplo, a quercetina é um antioxidante que muitos acreditam que impede a liberação de histamina – tornando os alimentos ricos em quercetina “anti-histamínicos naturais”. Kaempferol, entretanto, pode ajudar a combater o câncer e diminuir o risco de doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas.

Refresque sua respiração

Qualidade de vida - pepino

Colocar uma fatia de pepino no céu da boca pode ajudar a livrar sua boca de bactérias causadoras de odor.

De acordo com os princípios da Ayurveda, comer pepinos também pode ajudar a liberar o excesso de calor em seu estômago, o que é dito ser a principal causa do mau hálito.

Gerenciar o Stress

Pepinos contêm múltiplas vitaminas B, incluindo vitamina B1, vitamina B5 e vitamina B7 (biotina).

Vitaminas B são conhecidas por ajudar a aliviar sentimentos de ansiedade e amortecer alguns dos efeitos nocivos do estresse.

Apoie sua saúde digestiva

Pepinos são ricos em dois dos elementos mais básicos necessários para uma digestão saudável: água e fibras.

Adicionar pepinos ao seu suco ou salada pode ajudá-lo a atingir o ideal de quantidade de fibra que seu corpo precisa – 50 gramas por 1.000 calorias consumidas.

Se você luta com refluxo ácido, você deve saber que a água potável pode ajudar a suprimir os sintomas agudos de refluxo ácido, aumentando temporariamente o pH do estômago;

É possível que pepinos ricos em água tenham um efeito semelhante.

Peles de pepino contêm fibra insolúvel, o que ajuda a adicionar em massa às suas fezes.

Isso ajuda os alimentos a se moverem mais rapidamente pelo trato digestivo para uma eliminação saudável.

Manter um peso saudável

Pepinos são muito baixos em calorias, mas eles fazem um lanche de enchimento (uma xícara de pepino fatiado contém apenas 16 calorias) .

A fibra solúvel em pepinos se dissolve em uma textura gelatinosa em seu intestino, ajudando para retardar sua digestão.

Isso ajuda você a se sentir mais completo e é uma das razões pelas quais os alimentos ricos em fibras podem ajudar no controle de peso.

Apoiar a saúde do coração

Pepinos contêm potássio, que está associado a níveis mais baixos de pressão arterial.

Um equilíbrio adequado de potássio dentro e fora de suas células é crucial para o funcionamento adequado do corpo.

Como eletrólito, o potássio é um íon carregado positivo que deve manter uma certa concentração (cerca de 30 vezes maior do que fora de suas células) para realizar suas funções, que incluem interação com sódio para ajudar a controlar a transmissão do impulso nervoso, contração muscular e função cardíaca.

Pepinos fazem uma excelente base para o suco de vegetais:

Qualidade de vida - suco com pepino

Há muitas maneiras de desfrutar de pepinos, como fermentados ou crus em saladas à base de vinagre.

Se você está procurando algo diferente, os pepinos são a base ideal para o seu suco de vegetais, devido ao seu sabor suave e alto teor de água.

Quando você bebe suco verde feito na hora, é quase como receber uma infusão intravenosa de vitaminas, minerais e enzimas, porque eles vão direto para o sistema sem precisar ser quebrados.

Quando seu corpo tem uma abundância dos nutrientes de que precisa, e seu pH está equilibrado, você se sentirá energizado e seu sistema imunológico terá um impulso.

Pepinos orgânicos valem a pena

Qualidade de vida - pepino orgânico

Se você está se perguntando se deve escolher pepinos orgânicos em vez de variedades cultivadas convencionalmente, sugiro orgânicos.

Os pepinos foram classificados como o alimento mais contaminado e o segundo em risco de câncer devido ao seu conteúdo de pesticidas, de acordo com o Environmental Working Group (EWG).

Além disso, os pepinos muitas vezes são encerados após a colheita para suportar a longa jornada até o mercado sem marcas e para proteger contra as muitas mãos que o tocam.

A outra questão potencial é que a cera veda resíduos de pesticidas e detritos, tornando-os ainda mais difíceis de remover com apenas água.

Para alcançar os contaminantes enterrados sob a superfície de seus vegetais e frutas, você precisa de um limpador que também remova a cera, que é o que minha lavagem de frutas e vegetais faz.

Você também pode descascar o pepino, mas essa é uma das partes mais nutritivas do pepino (a outra é a semente), então é melhor consumi-lo se puder.

O que mais pepinos são bons para?

Descobriu-se que os flavonóides e os taninos dos pepinos têm efeitos tanto de eliminação de radicais livres como de alívio da dor, ao mesmo tempo que também tem uma série de usos folclóricos tradicionais.

Como está escrito no Journal of Young Pharmacists:

“Tradicionalmente, esta planta é usada para dores de cabeça; as sementes são refrescantes e diuréticas, o suco de frutas desta planta é usado como um nutritivo e como um demulcente em loções anti-acne”.

Como o “vegetal” mais amplamente cultivado no mundo (os pepinos são tecnicamente uma fruta), os pepinos estão amplamente disponíveis, mas é possível buscá-los no mercado de um fazendeiro local, se possível.

Melhor ainda, os pepinos são muito fáceis de cultivar, mesmo que você tenha acesso a um pátio.

Eles prosperam em contêineres (desde que tenham um lugar para escalar) e produzem produtos amplos de um pequeno número de plantas, para que você possa testá-los pessoalmente.

Se você quiser aprender ainda mais sobre o que está comendo, visite nossa biblioteca de informações sobre alimentos.

A maioria das pessoas não tem conhecimento da riqueza de nutrientes disponíveis em alimentos saudáveis, especialmente frutas e vegetais orgânicos.

Conhecendo sua comida, você pode tomar decisões informadas sobre como se alimentar de maneira mais saudável e, assim, melhorar sua função cerebral, diminuir o risco de doenças crônicas, perder peso e muito mais.

O pepino com certeza vai te ajudar a ter mais qualidade de vida.

Fonte: articles.mercola


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