Se você ainda não provou a couve, agora pode ser a hora.
Rico em nutrientes, é um dos alimentos mais saudáveis do mundo.
Os nutrientes que contém sustentam a pele, o cabelo e os ossos saudáveis.
O teor de fibras aumenta a digestão e contribui para a saúde cardiovascular.
Com mais valor nutricional do que o espinafre, pode ajudar a melhorar o controle da glicemia no diabetes, diminuir o risco de câncer, reduzir a pressão arterial e ajudar a prevenir o desenvolvimento de asma.
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Fatos rápidos sobre couve:
Aqui estão alguns pontos importantes sobre couve.
- Couve é um vegetal verde escuro e frondoso, rico em fibras.
- O teor de potássio da couve pode ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca.
- Pode ser um prato saboroso e nutritivo ou um complemento para smoothies e saladas.
- É fácil de encontrar e tem um preço acessível
Benefícios
Couve adiciona valor nutricional e cor a saladas e acompanhamentos.
Os nutrientes da couve podem ajudar a melhorar o bem-estar e evitar uma série de problemas de saúde.
Contém fibras, antioxidantes, cálcio e vitamina K, entre outros.
Até mesmo a clorofila da couve pode trazer benefícios para a saúde.
Também é uma boa fonte de vitamina C e ferro.
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Ajuda a controlar / prevenir diabetes
A fibra e os antioxidantes da couve podem oferecer proteção contra o diabetes.
Fibra: Estudos mostraram que uma alta ingestão de fibras pode reduzir os níveis de glicose no sangue em pessoas com diabetes tipo 1.
Aqueles com diabetes tipo 2 podem ver melhores níveis de açúcar no sangue, lipídios e insulina.
Uma xícara de couve fresca picada, pesando cerca de 16 gramas (g), fornece 0,6 g de fibra.
Uma xícara de couve cozida (cerca de 130 g) fornece 2,6 g de fibra.
A Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 recomenda um consumo de fibra entre 25 e 33,6 g para adultos com mais de 18 anos.
Antioxidantes: a couve contém um antioxidante conhecido como ácido alfa-lipóico.
Estudos sugerem que isso pode ajudar a diminuir os níveis de glicose, aumentar a sensibilidade à insulina e prevenir alterações induzidas pelo estresse oxidativo em pacientes com diabetes.
Pode também diminuir a neuropatia periférica e a neuropatia autonômica nesses pacientes.
A maioria dos estudos utilizou altas doses de ácido alfa-lipóico administrado por via intravenosa, em vez de fontes alimentares.
No entanto, couve pode contribuir para uma ingestão diária saudável deste nutriente, que também é produzido naturalmente em nossos corpos.
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Previne doença cardíaca
A fibra, o potássio, a vitamina C e a vitamina B6 encontrados na couve ajudam a saúde do coração.
Aumentar a ingestão de potássio enquanto diminui a ingestão de sódio é recomendado para reduzir o risco de doença cardiovascular (DCV).
Uma alta ingestão de potássio também está associada a um risco reduzido de acidente vascular cerebral, proteção contra perda de massa muscular, preservação da densidade mineral óssea e redução na formação de cálculos renais.
Para reduzir a pressão arterial, consumir mais potássio pode ser tão importante quanto diminuir a ingestão de sódio, porque o potássio dilata os vasos sangüíneos.
A ingestão recomendada de potássio é de 4.700 mg por dia.
De acordo com a Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição (NHANES), menos de 2% dos adultos nos Estados Unidos (EUA) atendem a essa recomendação.
A couve pode ajudar a aumentar esse consumo.
Uma xícara de couve fresca picada fornece 79 mg de potássio.
Uma xícara de couve cozida fornece 296 mg de potássio.
Uma alta ingestão de potássio está associada a um risco 20% menor de morrer por todas as causas.
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Saúde óssea
Algumas pesquisas sugerem qu/e uma baixa ingestão de vitamina K está associada a um maior risco de fratura óssea.
Enquanto o corpo humano cria a maior parte da vitamina K de que necessita, o consumo adequado de vitamina K é importante para uma boa saúde.
Ajuda a modificar as proteínas da matriz óssea, melhora a absorção de cálcio e pode reduzir a quantidade de cálcio excretada na urina.
A couve é uma boa fonte de vitamina K.
Digestão
A couve é rica em fibras e água.
Ambos ajudam a prevenir a constipação e promovem a regularidade e um trato digestivo saudável.
Ele também contém vitaminas B e vitamina C, que promove a absorção de ferro. Estes são essenciais para a liberação de energia dos alimentos.
Pele e cabelo saudáveis
A couve é rica em beta-caroteno, o carotenóide que é convertido pelo organismo em vitamina A, conforme necessário.
Uma xícara de couve cozida fornece 885 mcg de equivalente de retinol A ou 17.707 Unidades Internacionais (UI) de vitamina A.
Este nutriente permite que todos os tecidos corporais cresçam, incluindo a pele e o cabelo.
Também é essencial para a produção de sebo, o óleo que ajuda a manter a pele e o cabelo hidratados.
A função imunológica, a visão e a função reprodutiva também dependem da vitamina A.
Uma xícara de couve cozida também fornece 53,3 mg de vitamina C, que é necessária para construir e manter o colágeno, a proteína-chave que fornece estrutura para a pele, cabelos e ossos.
Vitamina C e ferro também estão presentes na couve.
A vitamina C ajuda o corpo a absorver ferro. Uma xícara de couve cozida contém 1,17 mg de ferro.
Uma ingestão adequada de ferro pode ajudar a prevenir a anemia.
Sugestões de consumo
A couve pode ser apreciada crua em saladas ou em sanduíches ou wraps, cozidos no vapor, refogados, cozidos, salteados ou adicionados a sopas.
Em saladas: Ao usar couve crua em saladas, massageie as folhas, espremendo-as brevemente nas mãos. Isso inicia a decomposição da celulose nas folhas e ajuda a liberar os nutrientes para facilitar a absorção.
Como acompanhamento: Refogue o alho fresco e as cebolas em azeite extra-virgem até ficar macio.
Adicione a couve e continue a refogar até a ternura desejada.
Alternativamente, vapor por 5 minutos, em seguida, escorra e mexa em uma pitada de molho de soja e tahine.
Chips de couve: Retire as costelas da couve e misture com azeite extra-virgem ou pulverize levemente e polvilhe com uma combinação de cominho, curry em pó, pimenta em pó, flocos de pimenta vermelha assada ou alho em pó.
Asse a 275 graus Fahrenheit por 15 a 30 minutos para a nitidez desejado.
Smoothies / suco verde: Em um processador de alimentos ou um liquidificador de alta velocidade, adicione um punhado de couve ao seu smoothie favorito.
Ele irá adicionar nutrientes sem alterar muito o sabor.
Você também pode consumir de manhã batendo junto com uma fruta.
Aumentar o consume de couve na sua dieta vai te ajudar a ter mais qualidade de vida.
Fonte: Medical news today
