A aveia é uma alimento conhecido em todo o mundo. Ela pode ser utilizada em todos as refeições do dia e de várias maneiras possíveis.
Ela possui muitas propriedades benéficas para o nosso organismo, além de ter um preço de consumo acessível.
Mas afinal de contas, o que é a aveia?
Aveia possui o nome científico de Avena satira.
É um cereal muito resistente, que pode ser plantado em vários tipos de solo.
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Seu histórico de cultivo data de milhares de anos em várias regiões do mundo e antes de ser utilizada na alimentação era empregada com fins medicinais.
Após a colheita, que ocorre no outono, os grãos são limpos e podem passar por um processo de torra que não leva à perda de suas propriedades, conservando o conteúdo de fibra e nutrientes.
Em seguida, a aveia passa por diferentes tipos de processamento para dar origem a variados tipos de produtos.
Apesar ser colhida no outono ela está disponível no mercado durante todo o ano.
Como encontramos a aveia no mercado brasileiro?
A aveia está facilmente disponível nos mercados brasileiros. As principais maneiras são:
- Farinha de aveia: é a versão obtida da parte interior do grão. Ela possui um pouco menos de fibras, mas não deixa de ser nutritiva. Ela pode ser aplicada em receitas de bolos, pães, etc.
- Aveia em flocos: essa versão trata-se do grão inteiro da aveia, porém prensado e com isso mantém todo o seu perfil nutricional. Sua aplicação varia desde uma simples adicção nas frutas, como em receitas que desejam a textura que ela oferece.
- Farelo de aveia: é obtido a partir da parte externa do grão e por isso contém uma alta concentração de fibras, assim a sua cor e textura são diferenciadas. Sua aplicação também pode ser muito variada.
- Aplicada em produtos como barras de aveia, mix de cereais, bebidas de aveia, etc.
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Propriedades nutricionais da aveia:
É um cereal com muitas propriedades nutricionais benéficas para nossa saúde.
Ela é rica em proteína, ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês, vitamina B1 e vitamina B5, além de ser excelente fonte de fibras solúveis.
40g de aveia (2 colheres de sopa) fornecem aproximadamente 140 calorias distribuídas entre carboidratos (23 g), proteínas (6 g) e gorduras (3 g).
Possui também cerca de 4 g de fibras alimentares, correspondendo a 15% dos valores diários (VD) recomendados. Possui também 96% do VD de manganês, 29% de fósforo, 27% de cobre, 26% de biotina e 25% de vitamina B1.
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Benefícios da aveia:
1. Previne doenças cardiovasculares:
“Os antioxidantes presentes na aveia são benéficos para doenças cardíacas e as fibras alimentares ajudam a diminuir o colesterol ruim (LDL) sem afetar o bom colesterol (HDL)”
diz o Dr. Manoj K. Ahuja.
A aveia também contém lignanas vegetais, especialmente enterolactona, que protegem contra doenças cardíacas.
Assim, a aveia ajuda a reduzir seus níveis de colesterol e manter seu coração saudável.
Ele acrescenta:
“É um alimento chave que provou ser bom para o coração”
2. Previne a constipação:
A aveia é uma rica fonte de fibras, tanto solúvel e insolúvel, o que ajuda na regulação dos movimentos intestinais e, portanto, previne a constipação.
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Incluindo aveia em sua dieta diária pode manter a questão da constipação na baía. Saboreie-os como parte da sua refeição de café da manhã.
3. Controla os níveis de açúcar no sangue:
Como a aveia ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e reduz o risco de diabetes tipo 2, os diabéticos devem consumir aveia regularmente.
Os carboidratos ricos em fibras e complexos diminuem a conversão desse alimento inteiro em açúcares simples, e o beta-glucano atrasa a queda nos níveis de açúcar no sangue antes das refeições e retarda o aumento após uma refeição.
4. Reduz a Hipertensão:
Se você sofre de pressão alta, uma dose diária de aveia ajudará a combater esse problema e, por sua vez, reduzirá o risco de hipertensão.
Você pode saborear este prazer saudável na forma de café da manhã ou durante a hora do almoço também.
5. Auxilia na perda de peso:
A aveia é um alimento de baixa caloria que retarda a digestão e faz você se sentir completo por mais tempo. Assim, reduzindo seus desejos e ajudando você a perder alguns quilos.
A colecistocinina, um hormônio de combate à fome, é aumentada com o composto de aveia beta-glucana.
6. Melhora a resposta imunológica à doença:
A única fibra na aveia chamada beta-glúten foi mostrada para ajudar os neutrófilos a viajar para o local de uma infecção mais rapidamente e também aumenta sua capacidade de eliminar as bactérias que encontram lá.
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7. Protege a pele:
A aveia tem sido usada como um agente calmante para aliviar a coceira e a irritação, além de proporcionar uma série de benefícios para a pele.
De acordo com a Academia Americana de Dermatologia,
“A aveia é capaz de normalizar o pH da pele. Também ajuda a hidratar e suavizar a pele”.
8. Ajuda a reduzir os níveis de colesterol:
Devido ao seu alto teor de fibras, a aveia torna-se muito importante para pessoas que precisam ter um controle de colesterol.
Indica-se consumir cerca de 3g de fibras solúveis ao dia para obter uma redução significativa no nível do colesterol.
Para saber seu consumo ideal diário, consulte seu nutricionista.
Com certeza adicionar aveia no seu dia a dia irá aumentar a sua qualidade de vida.
Fonte: redação
